Tỏi đen là một loại tỏi đã lên men chậm trong vài tuần, mang lại hương vị độc đáo và nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu 3 cách làm tỏi đen tại nhà một cách đơn giản và tiện lợi. Hãy cùng khám phá nhé!
Cách 1: Làm tỏi đen truyền thống bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1 kg tỏi
- 1 lon bia
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế và ngâm tỏi
- Rửa sạch tỏi, lột bỏ vỏ và cuống, sau đó cho vào thau.
- Đổ bia vào thau và ngâm tỏi trong 30 phút, đảo đều 1 lần để tỏi thấm bia nhanh hơn.
Bước 2: Bọc tỏi với giấy bạc
- Lấy tỏi ra để ráo, sau đó cho tỏi vào miếng giấy bạc và bọc kín.
- Đặt phần tỏi này vào nồi cơm điện.
Bước 3: Làm tỏi đen
- Đóng nắp nồi cơm điện và phủ màng bọc thực phẩm lên nắp sao cho kín.
- Cắm phích điện, chọn chế độ giữ ấm và để tỏi lên men trong 14 ngày.
- Tỏi đen sau 2 ngày sẽ có mùi thơm như bắp luộc và thân nồi nóng.
- Ngày thứ 5, nhân tỏi chuyển sang màu xám và có hương thơm dịu nhẹ.
- Ngày thứ 9, vỏ tỏi có màu nâu ướt và bên trong đen xám.
- Sang ngày 11, lột vỏ tỏi sẽ thấy tép tỏi màu đen, khi ăn có vị chua và mềm dẻo.
- Ngày thứ 14, tỏi hoàn toàn đen tuyền với hương vị chua ngọt đậm, thơm và mềm dẻo.
- Để bảo quản nồi cơm điện trong quá trình làm tỏi đen, chỉ giữ ấm nồi vào ban ngày. Khi trời nắng, có thể mang ra ngoài ban công hoặc vị trí có nhiều nắng để phơi tỏi.
Bước 4: Hoàn thành
- Thành phẩm sau 2 tuần thường rất ngon và chất lượng, hương thơm tự nhiên hòa cùng vị chua ngọt, khi nhai tạo cảm giác mềm dẻo dễ ăn.
- Để ủ tỏi bằng nồi cơm điện khô ráo và không ẩm, nên chọn tỏi cô đơn để tránh tình trạng tỏi ẩm ướt.
- Sau khi ngâm bia, không cần rửa tỏi lại với nước sạch.
- Giấy bạc cần bọc kín để tránh hơi nước tràn vào.
- Nếu làm số lượng lớn, nên chia tỏi thành từng gói giấy bạc, ví dụ như 7 đến 10 củ tỏi mỗi gói, để tăng tỷ lệ thành công và hạn chế tỏi ẩm ướt.
Đây là cách làm tỏi đen truyền thống bằng nồi cơm điện một cách đơn giản và tiện lợi. Hy vọng bạn sẽ thành công và tận hưởng tỏi đen thơm ngon ngay tại nhà!
Cách 2: Làm tỏi đen bằng máy làm tỏi đen
Nếu bạn muốn tỏi đen thơm ngon và chất lượng mà không lo tỏi hư khi mất điện, máy làm tỏi đen là một lựa chọn tuyệt vời.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Máy làm tỏi đen
- 1-4kg tỏi tươi còn nguyên vỏ
Các bước thực hiện
- Làm sạch và kiểm tra tỏi, loại bỏ những củ tỏi hư.
- Xếp đều tỏi vào khay trong máy làm tỏi đen.
- Đậy nắp lại, chọn chế độ làm tỏi và khởi động máy.
- Lưu ý đậy kín nắp và kiểm tra điểm tiếp xúc với lòng nồi, không để có khe hở.
- Một số sản phẩm có chức năng chọn loại tỏi, hãy chọn chức năng phù hợp và nhấn nút khởi động.
- Máy cũng có chức năng sấy khô trong 2 giờ, giúp giảm lượng nước trong tỏi khi còn ẩm. Chức năng này có thể sử dụng sau khi quá trình lên men tỏi kết thúc.
Đó là cách làm tỏi đen bằng máy làm tỏi đen với độ chính xác và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Bạn có thể tận hưởng tỏi đen thơm ngon ở mức tối ưu ngay tại nhà mà không gặp bất kỳ khó khăn nào.
Cách 3: Làm tỏi đen bằng nồi đa năng
Nếu bạn không có máy làm tỏi đen, bạn có thể thử cách làm tỏi đen bằng nồi đa năng hoặc nồi áp suất.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Nồi đa năng hoặc nồi áp suất
- 1-2kg tỏi tươi mỏng vỏ
- Giấy bạc
- 1 lon bia
Các bước thực hiện
- Bóc hết lớp vỏ ngoài của tỏi, kiểm tra và loại bỏ những củ tỏi mốc đen hoặc héo dập.
- Cho tỏi vào tô và ngâm trong lon bia khoảng 30 phút để tỏi thấm men vi sinh trong bia.
- Sau đó, lấy tỏi ra để ráo và bọc tỏi kín bằng giấy bạc.
- Đặt phần tỏi đã bọc giấy bạc vào nồi đa năng, đậy nắp và chọn chế độ giữ ấm trong 14 ngày.
- Nếu muốn, bạn có thể tạo khoảng nghỉ tương tự như cách ủ tỏi bằng nồi cơm điện.
Đó là cách làm tỏi đen bằng nồi đa năng một cách tiện lợi và đơn giản. Bạn sẽ có tỏi đen thơm ngon ngay tại nhà mà không cần đầu tư máy làm tỏi đen.
Như vậy, chúng ta đã tìm hiểu 3 cách làm tỏi đen đơn giản và tiện lợi tại nhà. Hy vọng rằng bạn sẽ thành công và tận hưởng hương vị đặc biệt của tỏi đen trong bữa ăn hàng ngày.
Thông tin tham khảo thêm:
- Hướng dẫn sử dụng rễ tam thất
- Hướng dẫn cách uống bột tam thất với mật ong
- Hướng dẫn phơi củ tam thất
- Hướng dẫn sử dụng bột tam thất ngâm mật ong hiệu quả
- Hướng dẫn bảo quản nụ hoa tam thất
- Hướng Dẫn Xử Lý Cây Giống Tam Thất Khi Mới Mua Về
