Táo tàu không chỉ là một vị thuốc quen thuộc trong Đông y mà còn là một loại trái cây rất quan trọng trong chế biến các món ăn giải nhiệt vào những ngày hè nóng bức. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu đến bạn một số thông tin về táo tàu, từ đó bạn có thêm kiến thức về loại quả diệu kỳ này.
Táo tàu là gì? Tìm hiểu chung về quả táo tàu
Táo tàu trong dân gian còn được gọi với rất nhiều cái tên như đại táo, hồng táo, can táo, mỹ táo, và còn được gọi là táo đen tại một số nơi. Loại quả này thực chất là quả chín của cây táo tàu sau khi được phơi hoặc sấy khô.
Tuy được gọi là đại táo nhưng không phải vì kích thước và quả to mà người ta gọi như thế, mà vì đây là loại quả có nhiều công dụng tốt hơn so với các loại táo khác. Ngoài ra, ở xứ sở mặt trời mọc - Nhật Bản, người ta gọi trái táo tàu là "natsume", và đồng thời nó còn có tên khoa học là Zizyphus sativa Mill, thuộc họ nhà Táo (Rhamnaceae).
Đặc điểm hình ảnh
Đây là loại cây thân gỗ nhỏ, có chiều dài tối đa khoảng 10 - 12 mét. Thân cây phân thành nhiều nhánh lớn tạo nên một vùng đất rất rộng. Mỗi cành đều có gai nhỏ bao quanh.
Lá cây thuộc loại lá đơn và thường mọc đối nhau hoặc so le trên những cành nhỏ. Đầu lá có hình dạng nhọn như mũi giáo nhưng lại mỏng và rất dễ rụng khi có gió lớn. Hoa của cây thường có màu trắng nhưng đôi khi cũng có màu vàng hoặc lục.
Quả táo tàu thuộc dạng quả hạch, có hình trứng thuôn dài và hơi lõm ở đầu. Khi quả còn non thường có màu xanh lục nhạt, bề mặt vỏ trơn và láng mịn với vị chua và hơi chát. Khi quả chín, vỏ sẽ chuyển dần sang màu đỏ rượu hoặc màu đen ánh tím, lúc này vị chua và vị chát cũng sẽ mất đi thay vào đó là vị ngọt thanh. Sau khi phơi khô, vỏ quả co nhúm lại và nhăn nheo, bề mặt vỏ sần sùi giống như quả chà là.
Phân loại táo tàu
Theo y học cổ truyền, táo tàu được chia làm 2 loại chính: táo đỏ (hồng táo) và đại táo. Mỗi loại có đặc điểm riêng, và được sử dụng trong các bài thuốc và món ăn khác nhau.
Hồng táo: Hồng táo được thu hái từ cây khi đã chín đỏ, thường có màu đỏ tươi hoặc đỏ nâu. Khi chín, quả căng mọng nước, ăn vào có vị giòn ngọt, khi phơi khô thì thịt quả sẽ mềm và ngọt nước hơn. Loại này thường được sử dụng để nấu các món chè giải nhiệt, làm đẹp da và chống lão hóa, đồng thời còn giúp giảm cân hiệu quả.
Đại táo: Còn được gọi là hắc táo, táo bắc, đại táo,... Đại táo thường được sử dụng trong các bài thuốc Bắc để tẩm bổ, phục hồi thể chất. Loại táo này được chế biến bằng cách phơi khô và sau đó trộn với các loại dược liệu khác như địa hoàng và rễ con. Đại táo có nhiều công dụng như chữa chứng táo bón, hỗ trợ điều trị ung thư, làm mát và thải độc gan, giúp ổn định huyết áp.
Có thể bạn muốn biết phân loại tam thất hoang như thế nào ?
Tác dụng của táo tàu đối với sức khỏe
Táo tàu có rất nhiều tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe của con người. Dưới đây là một số công dụng của táo tàu:
1. Cải thiện tình trạng thiếu máu
Thiếu máu là tình trạng cơ thể bị giảm đi lượng tiểu cầu trong máu, gây ra các cơn đau đầu, chóng mặt và hoa mắt. Để điều trị tình trạng thiếu máu, bạn có thể chế biến táo khô thành các loại thuốc như đẳng sâm, đương quy và kết hợp với hạt sen, long nhãn cùng với tổ yến. Chưng ăn mỗi ngày để gia tăng lượng tiểu cầu trong máu và cải thiện tình trạng thiếu máu.
2. Giúp ngủ ngon, cải thiện chứng suy giảm trí nhớ
Trong thành phần hóa học của táo tàu có chứa nhiều chất saponin, hoạt chất này có tác dụng như một liều thuốc ngủ tự nhiên, giúp bạn ngủ ngon và sâu giấc hơn. Táo tàu cũng được sử dụng để điều trị chứng mất ngủ, và được cho là giúp cải thiện trí nhớ.
3. Tăng cường sức khỏe xương và bảo vệ hệ hô hấp
Táo tàu chứa nhiều khoáng chất như canxi, photpho và vitamin D, các dưỡng chất này giúp làm chắc khỏe xương và ngăn ngừa các vấn đề về xương khớp như loãng xương và đau nhức. Hơn nữa, táo tàu còn có tác dụng bảo vệ hệ hô hấp, giúp giảm viêm họng và đau cổ họng.
4. Giúp làm đẹp da, kích thích mọc tóc và dưỡng tóc
Táo tàu có chứa nhiều chất chống oxy hóa và dưỡng chất như vitamin A, B2, C, giúp làm mờ các vết thâm do mụn gây ra, kích thích sản sinh collagen và làm căng bóng da. Ngoài ra, táo tàu cũng có tác dụng tốt cho tóc, giúp tóc chắc khỏe, mềm mượt và kích thích mọc tóc.
Ngoài ra bạn nên biết làm đẹp dưỡng da từ tam thất là một phương pháp cực kỳ hiệu quả ít người biết.
5. Tốt cho tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, giảm căng thẳng
Táo tàu có hàm lượng chất xơ cao, giúp kích thích nhu động ruột và giúp tiêu hóa nhanh hơn. Bên cạnh đó, ăn táo tàu mỗi ngày cũng rất tốt cho hệ tiêu hóa và giúp ngăn ngừa tình trạng táo bón hiệu quả. Ngoài ra, táo tàu còn có tác dụng làm dịu não bộ và giảm căng thẳng nhờ vào các hormone tạo cảm giác êm dịu. Tác động này của quả táo giúp giải tỏa căng thẳng, giảm lo lắng và làm thoải mái não bộ.
6. Chống oxy hóa, phòng ngừa ung thư
Táo tàu có chứa nhiều chất chống oxy hóa như vitamin C, phenol, giúp loại bỏ các gốc tự do gây hại trong cơ thể và tăng cường hệ miễn dịch, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác động của tế bào ung thư.
Ung thư gan uống tam thất có tốt không ?
Cách sử dụng táo tàu hiệu quả
Táo tàu đã trở thành một dược liệu quan trọng không thể thiếu trong y học cổ truyền Trung Quốc, và được sử dụng rộng rãi tại nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam. Ngoài việc sử dụng làm thuốc, táo tàu còn có thể chế biến thành nhiều món ăn và thức uống khác. Dưới đây là một số cách sử dụng táo tàu hiệu quả:
1. Pha trà táo tàu
Trà táo tàu giúp an thần, giảm căng thẳng và giúp ngủ ngon hơn. Bạn có thể pha trà táo tàu bằng cách sử dụng táo tàu khô cùng với hoa cúc và kỷ tử. Hãy trãi nghiệm một tách trà táo tàu sau một ngày làm việc căng thẳng.
2. Nấu chè táo tàu giải nhiệt, dưỡng nhan
Chè táo tàu có tác dụng giải nhiệt, làm đẹp da và tốt cho sức khỏe. Bạn có thể thực hiện các bước sau để nấu chè táo tàu:
Nguyên liệu:
- 20 trái táo tàu sấy khô.
- 50g nhựa đào.
- 50g tuyết yến.
- 50g bồ mễ (hạt tuyết liên tử).
- 30g long nhãn.
- 30g kỷ tử.
- 20g hạt sen.
- 20g hạt é hoặc hạt chia.
- 10g lá dứa (tùy chọn).
- 100g đường phèn.
Cách làm:
- Đun 1,5 lít nước với lá dứa và 100g đường phèn trong một nồi khoảng 15 phút.
- Cho bồ mễ, hạt sen, long nhãn vào nấu trước, đun khoảng 15 phút.
- Sau đó, thêm nhựa đào, tuyết yến, kỷ tử và hạt é vào nấu. Khi nấu, khuấy đều và canh chừng tránh làm chè quá đặc.
- Nêm vị vừa miệng và tắt bếp. Đợi chè nguội rồi để vào tủ lạnh hoặc cho đá lạnh để ăn mát.
3. Làm mứt táo tàu
Nguyên liệu:
- 200g táo tàu tươi.
- 500g đường cát trắng.
- 20g vôi trong.
- 20g phèn chua.
Cách làm:
- Rửa sạch táo tàu và ngâm trong nước vôi trong một thời gian ngắn, sau đó rửa lại.
- Một lần nữa, rửa táo bằng nước phèn chua trong 2 phút rồi rửa lại.
- Đổ đường vào thau và xốc táo với đường cho đều. Sên lên bếp cho táo chuyển sang màu vàng nâu.
- Chọn mức độ kết dính của mứt sau khi hâm và để nguội, sau đó đóng gói hoặc lưu trữ.
4. Ngâm rượu táo tàu
Nguyên liệu:
- 500g táo tàu khô.
- 2 lít rượu nếp.
- Bình ngâm rượu thủy tinh.
Cách làm:
- Ngâm và rửa táo tàu để làm sạch.
- Xếp táo vào bình ngâm rượu sao cho đều.
- Đổ rượu vào bình cho ngập táo.
- Đậy kín nắp và ngâm trong vòng nửa năm để rượu hòa quyện với táo.
- Mỗi ngày uống 1 - 2 ly nhỏ để bồi bổ sức khỏe.
Những lưu ý khi sử dụng táo tàu
- Không nên ăn quá nhiều táo tàu tươi, vì nó có thể gây ra các triệu chứng như khó tiêu, rối loạn tiêu hóa và tạo cảm giác chướng bụng.
- Không nên ăn trái táo tàu tươi khi đói, vì axit chua trong táo có thể gây viêm loét dạ dày.
- Chú ý nhai kỹ vỏ táo tàu khô, vì vỏ khô thường dai và cứng, điều này thường thấy ở táo kém chất lượng. Nếu mua táo loại I, vỏ sẽ dẻo và dễ ăn hơn.
Hy vọng rằng thông tin trên đã giúp bạn hiểu rõ hơn về táo tàu và những lợi ích của nó đối với sức khỏe.
