Gà hầm là món ăn cực kỳ phổ biến vì tác dụng bồi bổ sức khỏe hiệu quả mà nó mang lại. Các vị thuốc bắc hầm gà thì đã quá quen thuộc rồi, tuy nhiên làm thế nào để sử dụng hiệu quả cũng như hiểu rõ về từng vị thì mời mọi người cùng xem bài viết dưới đây.
Táo tàu
Táo tàu là một nguyên liệu thực phẩm thuộc loại thứ nhất, được đánh giá cao về hàm lượng vitamin, đặc biệt là vitamin A và C, được biết đến như "viên vitamin tự nhiên". Đồng thời, nó cũng là một sản phẩm dưỡng sinh tốt, có tác dụng dưỡng âm rất tốt. Có một câu dân gian nói: "Nhật thực ba ngày, trường sinh bất lão", để thể hiện giá trị dinh dưỡng của táo tàu.
Táo tàu thường được sử dụng làm dược liệu trong nấu canh gà. Chà là đỏ, một phần của táo tàu, chứa nhiều đường, việc thêm chà là đỏ vào canh gà không chỉ làm tăng vị ngọt mà còn làm cho canh thêm bổ dưỡng.
Kỷ tử
Kỷ tử là loại nguyên liệu thứ hai, có hương vị ngọt ngào. Có hai loại kỷ tử phổ biến là kỷ Ninh Hạ và kỷ Trung Quốc, chúng có tác dụng dinh dưỡng tương đương nhau. Kỷ tử chứa nhiều polysaccharides từ quả dâu tây, betaine, sắc tố quả dâu tây và các chất dinh dưỡng khác có lợi cho sức khỏe. Ngoài ra, kỷ tử cũng có tác dụng dược lý, có khả năng thanh nhiệt và bổ mắt.
Thêm kỷ tử vào canh gà không chỉ cải thiện dinh dưỡng và vị ngọt của canh mà còn có tác dụng chữa bệnh.
Lời khuyên khi nấu canh: Kỷ tử nên được thêm vào canh gà khi canh gần chín để đảm bảo tối đa hiệu quả.
Xuyên khung
Xuyên khung là thân rễ của cây xuyên khung, nhưng không đại diện cho toàn bộ cây và có chức năng riêng biệt. Khi mua xuyên khung, cần lưu ý để không nhầm lẫn với các phần khác của cây. Xuyên khung có mùi đặc trưng, chứng tỏ tính chất đặc biệt của nó. Về tác dụng dược lý, xuyên khung có khả năng bổ khí và tán phong rất tốt.
Xuyên khung không chỉ dùng để hầm canh gà, mà còn phù hợp cho nấu canh thịt bò, canh xương heo, canh đầu cá và canh vịt.
Mẹo nấu canh: Trước khi sử dụng, nên ngâm xuyên khung và dùng nước ngâm để hầm canh gà, mỗi lần không nên dùng quá 10g.
Sản phẩm bột tam thất tại Cửa hàng tam thất Lào Cai
Bạch chỉ
Bạch chỉ, hay còn gọi là Tây bạch chỉ, bạch chỉ vàng, bạch chỉ đất và nhiều tên khác, là một loại dược liệu quý. Khu vực Cam Túc nổi tiếng với sự sản xuất chất lượng cao của bạch chỉ, nhờ vào điều kiện địa lý độc đáo. Rễ bạch chỉ sau khi được rửa sạch và phơi khô, được cắt thành lát, tăng khả năng sử dụng của nó.
Bạch chỉ là một nguyên liệu phổ biến trong nấu canh gà, với hương vị ngọt cay và tính ấm. Bạch chỉ có tác dụng điều kinh và thúc đẩy tuần hoàn máu.
Mẹo nấu canh: Trước khi sử dụng, bạch chỉ cần được ngâm trước và dùng nước ngâm để hầm canh gà. Hầu hết bạch chỉ trên thị trường là biến thể ban đầu và đó cũng là loại phổ biến nhất.
Đẳng sâm
Đẳng sâm, còn gọi là phương đang, Thượng Đăng Thần và trung lăng cao, có hương thơm ngọt ngào. Đẳng sâm thường được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời để tăng hương thơm. Khi mua, cần kiểm tra mùi, tránh mua nếu có mùi hắc của axit sunfuric.
Đẳng sâm có tác dụng trừ đờm và bổ khí, thường được sử dụng để làm cho canh gà có vị ngọt dịu.
Mẹo nấu canh: Đẳng sâm cần được rửa sạch và hấp chín trước khi hầm canh, hoặc cắt ngắn trước khi hầm.
Thao khảo củ tam thất tại Cửa hàng tam thất Lào Cai
Hoàng kỳ
Hoàng kỳ đến từ Bắc kỳ, được biết đến như một loại dược liệu thảo dược quý. Hiệu quả của hoàng kỳ từ Bắc kỳ thường tốt hơn do môi trường lạnh giá tại vùng này.
Hoàng kỳ có tác dụng dưỡng khí tốt. Ngoài nấu canh, hoàng kỳ còn có thể được sử dụng để pha trà hoặc hầm canh. Việc hầm canh Bắc kỳ và Hoài Sơn cùng nhau sẽ mang lại hiệu quả tốt hơn.
Lời khuyên khi nấu canh: Trước khi sử dụng hoàng kỳ, cần rửa sạch để loại bỏ bất kỳ bụi bẩn nào.
Quả đào tóc năm ngón
Quả đào tóc năm ngón, một loại nguyên liệu ít người biết đến, có hình dạng giống như một số loại rễ khô, nhưng lại rất quý. Kích thước lớn nhất của nó có thể bằng cả bánh xe ô tô. Mùi hương của nó đặc biệt, gần giống với mùi sữa, vì thế nó còn được gọi là "sữa năm ngón tay". Có tác dụng tăng cường sức kháng cho gan, là một trong những đặc điểm quý của nó.
Vì bộ rễ của quả đào tóc năm ngón rất cứng, không nên sử dụng dao để cắt khi chế biến.
Mẹo nấu súp: Tốt nhất nấu bằng nồi áp suất trong một giờ để tạo ra hương vị đặc trưng của sữa, sau đó thêm thịt gà để hầm chung.
Tham khảo thêm về hoa tam thất tại Cửa hàng tam thất Lào Cai
Ngọc trúc
Ngọc trúc, còn được gọi là ngọc thụy, sơn giang, tây châu và nhiều tên khác, được làm từ ngọc trúc tươi. Sau khi loại bỏ râu, ngọc trúc được sấy khô và cắt thành lát. Ngọc trúc là nguồn giàu protein, axit hydrochloric, chất xơ thô và vitamin, mang lại giá trị dinh dưỡng tốt. Được biết đến như một dược liệu bổ dưỡng đáng giá, ngọc trúc còn có tác dụng dưỡng âm tốt.
Ngọc trúc không chỉ được sử dụng trong hầm canh, mà còn có thể chiên, ngâm nước và sử dụng trong nhiều món ăn khác. Tuy nhiên, cần tuân thủ liều lượng khoảng 10g cho mỗi lần sử dụng.
Mẹo nấu canh: Ngọc trúc có thể ngâm trước hoặc được đưa trực tiếp vào nồi hầm canh.
Tam thất bắc
.jpg)
Tam thất bắc là loại dược liệu quý có thể hỗ trợ điều trị nhiều loại bệnh hiệu quả. Tam thất giàu saponin và flavonoid, có tác dụng bồi bổ sức khỏe, tăng lưu thông máu, hỗ trợ phòng chống đột quỵ,… Ngoài hầm gà, tam thất bắc còn có thể dùng để xào trứng, xào thịt bò, pha trà, ngâm mật ong. Những hiệu quả sức khỏe tam thất bắc mang lại là không thể bàn cãi.
Lời khuyên khi hầm gà: tam thất bắc rửa sạch, thái lát, mỗi lần dùng từ 7-10g là đã có thể tận dụng được dược tính của tam thất bắc.
Sản phẩm nụ tam thất tại cửa hàng tam thất Lào Cai
Nhớ rằng việc sử dụng các loại thảo dược và vị thuốc bắc cần được thực hiện cẩn thận và có kiến thức về cách sử dụng đúng cách. Nếu bạn quan tâm đến việc sử dụng các loại vị thuốc này, hãy tìm kiếm sự tư vấn từ chuyên gia về y học cổ truyền hoặc bác sĩ có kinh nghiệm.
