Món ăn từ tam thất đến với ẩm thực dân gian rất tự nhiên và độc đáo. Nếu như nhân sâm được dùng nhiều trong các món hầm thì tam thất cũng có cách nấu khá đa dạng. Từ việc kết hơp với thịt gà, bồ câu hay đơn giản là với gạo, các món ăn từ tam thất nhìn chung rất giàu dinh dưỡng. Bài viết giới thiệu đến bạn 10 món ăn từ tam thất ngon và bổ dưỡng. Chúng không chỉ hay mà còn khá dễ làm.
Món ăn từ tam thất : Canh tam thất giải độc
Thực đơn về các món từ tam thất có lẽ nên được với món ăn đơn giản nhất này. Được giới thiệu trên một trang web uy tín của Singapore, món này dễ làm nhưng không nhanh.
Nguyên liệu của canh tam thất
khá đơn giản với 50g mộc nhĩ hay còn gọi là nấm tai mèo, 15g tam thất. Phụ kiện đi kèm là 10 trái táo tàu và một chút gừng.
Phương pháp chế biến
• Rửa sạch các nguyên liệu nêu trên
• Thái nhỏ tam thất
• Cho toàn bộ các nguyên liệu vào hầm trong vòng 2 tiếng
• Thêm muối cho phù hợp
Cháo tam thất chữa đau dạ dày hiệu quả
Món ngon dễ làm đầu tiên từ tam thất phải kể đến chính là cháo tam thất. Đây là một trong những cách bồi bổ dạ dày khá hiệu quả. Qua các kiểm nghiệm y học, tam thất được chứng minh là nâng cao chức năng của dạ dày.
Bên cạnh đó, cháo là món ăn dễ tiêu hóa, tăng hoạt động của hệ tiêu hóa nên cháo tam thất là một món ăn tốt cho sức khoẻ.
Chuẩn bị nguyên liệu
Món này không cầu kì về khâu chuẩn bị. Bạn chỉ cần có 30g tam thất, 400g xương ống heo và ½ chén gạo nếp.
Cách nấu cháo tam thất
Thực hiện theo từng bước sau để có món cháo hấp dẫn
• Rửa sạch tam thất với nước muối loãng để loại bỏ hết bụi bẩn
• Xương ống rửa sạch, chần nước sôi vớt bỏ bọt phía trên
• Gạo nếp vo sạch
• Các nguyên liệu trên được cho vào nồi, ninh nhừ với lửa nhỏ
• Bạn có thể dùng món ăn này thay cơm, ăn khoảng 3 lần / ngày, các triệu chứng sẽ giảm dần.
Món ăn từ Tam thất hầm sườn heo
Một món ăn từ tam thất khác bạn có thể dễ chế biến tại nhà là sườn heo hầm tam thất. Việc sử dụng củ tam thất là một đặc điểm riêng của món này. Về tổng thể, tam thất hầm sườn heo có tính ngọt tự nhiên, thanh mát và khá thuận miệng, đặc biệt là dễ hấp thụ.
Nguyên liệu của tam thất sườn heo
Bạn cần chuẩn bị các loại thuốc/ nguyên liệu cơ bản là 3 củ tam thất, 50g hạt sen, 50g kỳ tử. Tất nhiên, sườn heo 500g là thành phần không thể thiếu.
Cách thực hiện
• Rửa sạch và ngâm tam thất với nước muối loãng để loại bỏ hết bụi bẩn.
• Thái thành từng lát mỏng
• Các nguyên liệu vừa chuẩn bị cho vào nồi cùng lượng nước vừa đủ.
• Bật nhỏ bếp. Ninh nhừ.
• Người bệnh nên sử dụng trong vòng một tháng, mỗi tuần 3 lần, các triệu chứng đau dạ dày sẽ được cải thiện rõ ràng.
Món ăn từ tam thất và Gà ác
Gà ác hấp tam thất rất có lợi cho phụ nữ sau sinh. Phương pháp hấp giữ lại vị ngọt và các chất ngon nhất của gà. Bên cạnh đó, các hoạt chất tiết ra từ tam thất sẽ kích thích vị giác mang đến cảm giác ngon miệng.
Với những người mới ốm dậy, cần bồi bổ thì đây có thể là sự lựa chọn lý tưởng.
Nguyên liệu
Lưu ý đầu tiên là gà ác không được quá to. Khoảng 800g là hợp lý nhất.
Tam thất dùng cho món này là tam thất tươi, không dùng củ khô. Các dược liệu khác bao gồm sâm đương quy, đại táo, kỳ tử và ngó sen.
Chế biến gà ác hấp tam thất
• Gà được làm sạch, mổ bụng. Tam thất thái lát mỏng
• Để tránh cảm giác ngán cho người ăn và giảm độ ngấy từ da gà, bạn có thể bỏ bớt phần da này.
• Cho các nguyên liệu nhồi vào bụng gà, hầm cách thủy khoảng 2 giờ đến khi các nguyên liệu đều đã nhừ.
Tham khảo thêm: tác dụng của tam thất với người cao tuổi
Tam thất hầm bồ câu
Một số nhà hàng phục vụ ẩm thực truyền thống rất chuộng món này. Tam thất hầm bồ câu có vị hấp dẫn riêng. Cái ngon của nó bắt nguồn từ loại thịt mềm, ngọt của bồ câu. Sự hoà quyện của các vị thảo dược và cái ngầy ngậy của hạt sen với gạo nếp làm cho món ăn từ tam thất này rất khó chối từ.
Nguyên liệu chính
Ngoài tam thất phải mua ở cửa hàng thuốc truyền thống, các nguyên liệu khác đều dễ mua.
Bồ câu 1 con, gạo nếp, hạt sen và đậu xanh một nhỏ vừa phải để nhồi vào ruột bồ câu.
Cách làm tam thất hầm bồ câu
• Bồ câu được làm sạch, bỏ hết nội tạng.
• Tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị nhồi vào bụng bồ câu và khâu nhẹ lại
• Thêm nước, ninh nhừ.
• Có thể dùng cả nước để uống.
Món ăn từ tam thất với trứng gà
Có nhiều cách pha trộn giữa trứng gà và tam thất để làm nên một món ngon. Nếu bạn không có nhiều thời gian thì trứng gà xào hoa tam thất rất dễ ăn. Tuy nhiên, trứng hấp tam thất sẽ có tác dụng về mặt sức khoẻ tốt hơn.
Trứng gà có tính bình, có khả năng an thần, dưỡng tâm. Lòng trắng và lòng đỏ trong trứng có thành phần dinh dưỡng, công dụng khác nhau.
Thành phần chính của trứng gà hấp tam thất
Dưới đây là tỉ lệ cho 1 quả trứng gà. Nếu bạn làm nhiều hơn thì nhân tỉ lệ lên là được.
1 trứng gà đi kèm với 3g bột tam thất, 3ml nước cốt ngó sen và một chút đường.
Cách thực hiện
• Các nguyên liệu trên được trộn đều với nhau
Trứng gà tam thất hỗ trợ điều trị các bệnh về đường hô hấp như hen suyễn và lao phổi.
Cá kho kết hợp tam thất và bột nghệ
Nếu bạn đã chán với cách kho cá đơn điệu, vậy thì có thể thử kho cá với tam thất và bột nghệ. Chắc chắn món ăn này sẽ khiến bạn hài lòng và rất "tốn cơm' đấy nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
• Cá trắm: 1 con (hoặc có thể dùng loại cá mà bạn yêu thích)
• Dưa chua
• Bột tam thất 10 gam
• Tinh bột nghệ vàng 10 -20 gam
• Rau thơm, hành
Cách thực hiện
• Làm sạch cá, ướp với tinh bột nghệ, bột tam thất và gia vị vừa đủ.
• Sau 15 phút, thêm dưa chua và kho trên bếp lửa nhỏ đến khi cá chín mềm, thơm
• Món ăn này được ăn cùng với cơm trắng.
Cá kho kết hợp tam thất và bột nghệ thích hợp với những người kém ăn, có sức khỏe yếu do dưa chua kích thích vị giác. Hơn nữa, tam thất và tinh bột nghệ là những vị thuốc bổ, kích thích quá trình lưu thông máu cho cơ thể, giảm căng thẳng, mệt mỏi.
Rượu hầm tam thất trứng gà ngó sen
Các món ăn có sử dụng rượu thường mang hương vị độc đáo. Rượu hầm tam thất cũng không phải là ngoại lệ. Món này tuy hơi kỳ công nhưng rất đáng để thưởng thức.
Với những người có bệnh xuất huyết dạ dày hay thổ huyết, món này có tác dụng như một loại thuốc bổ trợ.
Chuẩn bị nguyên liệu
Nếu bạn không có nước ép ngó sen vậy thì món này phải bắt đầu từ việc chuẩn bị ngó sen. Các nguyên liệu khác bao gồm rượu nhẹ 150ml, 1 quả trứng gà và 3g bột tam thất.
Cách thực hiện
Trộn đều các nguyên liệu cho thấm vào nhau.
Hấp cách thuỷ đến khi trứng chín là được.
Món ăn từ tam thất với thịt và mật ong
Cái hay của món này là giá trị y học kết hợp trong từng nguyên liệu. Nhiều người dùng thấy rằng hệ tiêu hoá cải thiện tốt hơn sau khi ăn thịt hấp mật ong tam thất. Đặc biệt hơn, trong món này có đan sâm, một vị thuốc quý có tính năng chống đau thắt ngực.
Nguyên liệu cho món thịt hấp mật ong tam thất
• Bột tam thất: 1 thìa nhỏ
• Thịt nạc: 100 gam
• Đan sâm: 20 gam
• Mật ong: 3 thìa cà phê
Cách thực hiện
• Ướp thịt cùng các nguyên liệu trên khoảng 15 - 20 phút.
• Hấp cách thủy đến khi chín.
• Để nguội, thái thành từng miếng mỏng ăn với cơm trắng.
Xương ống hầm ngô, kỉ tử, gừng và tam thất
Nếu bạn đang tìm công thức cho món canh vừa bổ vừa ấm, thì đây chính là món bạn cần. Theo y học Trung Hoa, canh này giúp bổ máu, giảm đau rất hiệu quả.
Những nguyên liệu cần có
Xương ống 700g, 10 trái táo tàu, 20g kỳ tử, gừng thái lát mỏng và 10g bột tam thất. Ngoài ra còn có 1 trái bắp ngô và một ít rượu trắng.
Cách làm món canh xương tam thất
Rửa sạch xương ống và cho vào ninh. Khi nước sôi, loại bỏ bọt bẩn tiết ra trên bề mặt canh. Cho các nguyên liệu bao gồm ngô, táo tàu, kỳ tử và gừng thái lát vào hầm 1,5 tiếng.
Sau thời gian trên, lấy bột tam thất trộn đều với nước trong 1 cái chén con. Bước này khá quan trọng để không làm bột tam thất bị vón. Cho toàn bộ hỗn hợp nước tam thất vào canh, giữ lửa trong vòng 20 phút trước khi dùng.